쭈꾸미 맛있게 데치는 법! 탱글탱글한 식감 살리는 꿀팁
쭈꾸미를 집에서 데쳐먹을 때,
질기지 않고 탱글하게 만들고 싶으시죠?
아주 간단하지만, 차이 나는 포인트만 잘 지키면
식당 못지않은 쭈꾸미 데침이 가능해요!
지금부터 쭈꾸미 맛있게 데치는 방법 알려드릴게요! 😊
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1. 재료 준비
✅ 생쭈꾸미 (또는 손질된 냉동 쭈꾸미)
✅ 굵은소금
✅ 식초 (또는 밀가루 – 이물질 제거용)
✅ 물
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2. 쭈꾸미 손질하는 법
1. 내장 & 먹물 제거
머리 부분을 뒤집어서 내장을 제거해요.
눈은 가위로 잘라내고, 입(주둥이)도 제거해줘요.
2. 이물질 제거하기
밀가루 또는 소금을 넣고 바락바락 주물러 헹궈주세요.
마지막 헹굼은 찬물로 깨끗하게!
📌 Tip:
👉 밀가루는 점액질 제거에 효과적이에요.
👉 냉동 쭈꾸미는 해동 후 흐르는 물에 살살 씻기
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3. 데치는 방법
1. 냄비에 물을 팔팔 끓이기
물 + 소금 약간 넣고 끓여요.
끓는 물이 포인트! 미지근하면 쭈꾸미가 질겨져요.
2. 끓는 물에 쭈꾸미 넣고 30초~1분 데치기
작은 쭈꾸미는 30초, 큰 건 50초~1분 정도.
색이 하얗게 변하고 말리기 시작할 때 바로 건지기!
3. 바로 찬물에 헹구기
찬물에 헹궈야 탱글탱글한 식감 유지돼요.
물기 빼서 바로 요리에 사용 가능!
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4. 간단 데친 쭈꾸미 활용법
초고추장 찍어 먹기 → 가장 깔끔한 맛!
참기름 + 간장 + 마늘장아찌 간단 무침
채소랑 함께 샐러드로도 좋아요
볶음용으로 사용해도 탱글함 유지!
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5. 보너스 팁! 쭈꾸미 질기지 않게 만드는 꿀팁
✔ 오래 데치면 질겨져요! → 최대 1분 이내
✔ 무조건 끓는 물에 넣어야 함
✔ 찬물 헹굼은 꼭 해야 해요!
✔ 손질 귀찮으면 손질된 쭈꾸미 사는 것도 추천!
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결론
끓는 물에 살짝 데치고, 찬물 헹굼까지!
이거면 쫄깃쫄깃 탱글한 쭈꾸미 완성이에요!
간단하지만, 결과는 확 달라진답니다.
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팁
오래 데치면 질겨지니 절대 20초 넘기지 마세요.
데친 쭈꾸미는 초장이나 마늘간장소스, 혹은 볶음 요리 재료로 활용하면 좋아요.